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咖喱食用手册丨焕新门店菜品,打开冬天味蕾。
发布时间:2024-1-5 点击:次 Tags:红咖喱酱

咖喱是一种原产于印度的调味料,是一种由多种香料配制而成的复合型调味料,常见于各式印度料理、泰式料理、日式料理等,它味道辛辣且带有独特香味,很多人都特别喜欢它多样化的口感。


咖喱已然是亚太地区最为典型风味之一,且不同国家地区的咖喱风味各异。相较于料重味烈的印度咖喱,泰国咖喱受众更广,也更受消费者喜爱。无论是创意美食,还是家常烹饪,应用起来都十分百搭,都能让菜肴大放光彩。




大众较为熟知的咖喱就是泰式黄咖喱,以姜黄粉为主料调制,辣度较低,香料味浓郁。其实泰国咖喱还有红咖喱和绿咖喱之分,在风味呈现上也别具一格,各有千秋。


绿咖喱的绿色来自于自带清香味的绿色食材,比如香菜、青辣椒、罗勒叶、柠檬皮等,所以绿咖喱吃起来虽然有辣度,味道也相对清新些。红咖喱则是加入了不同品种的红色干辣椒,自带浓香和红艳颜色,调制出来的辣度,也是三种咖喱中最为明显的。


虽然红咖喱的辣感厚重,但辣度并没有很高,不会让人辣到喷火的不适感,红咖喱料理吃起来香辣可口且回味无穷。相较于大众熟知的黄咖喱风味,红咖喱的香味和辣感的融合恰到好处,更符合当代年轻消费者偏爱的口味。






天寒地冻的冬季里,如果大家想在门店菜单中上新或者融入泰式菜肴,那就试一试口感浓郁、香气四溢的调味咖喱酱,一定不要错过红咖喱酱。在肉类、海鲜、米饭等料理中加入它,就可轻松做出热腾腾、香喷喷的泰式风味料理。





如果担心红咖喱的辣感过于厚重,不妨试试Dr.Chef大厨创食推出的红咖喱酱,配方中已调入奶香浓醇的椰浆,风味上更加饱满柔和。加入红咖喱酱烹调的料理成色红亮诱人,口感微辣鲜香,给味蕾超多惊喜。




红咖喱鸡肉煨饭

大厨红咖喱酱菜谱推荐01






大块鸡腿肉加上满满一大勺红咖喱酱,再配上米饭,便是一道美味的红咖喱鸡肉煨饭。把浓郁咖喱椰香、醇厚奶香和馥郁肉香,一点一点煨进饭里,香气四溢,口水横流,谁能抵挡得住这般诱惑。


被酱汁层层包裹的米饭&鸡肉,泛着亮丽的色泽,在唇齿间咀嚼摩挲,多重滋味全面释放,层级感超足、食欲力超强!一口接着一口,清盘就在瞬间!

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红咖喱海鲜意面

大厨红咖喱酱菜谱推荐02






肥美海鲜佐以红咖喱酱快速烹制,加入意面烧开收汁装盘,没有复杂加工程序,轻松呈现一道极具泰式风味的意面料理。橙黄偏红的诱人色泽、强烈厚重的复合香味,让人忍不住直咽口水,海鲜爱好者直呼过瘾。


Q弹爽滑的意面、鲜美饱满的海鲜,在红咖喱酱的香料魔法下,碰撞出奇妙的味蕾之旅。咖喱的滋味完全浸入了海鲜,浓稠的酱汁裹满了根根意面,真的“泰”香啦!

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红咖喱海鲜锅

大厨红咖喱酱菜谱推荐03






水煮的方式可以充分释放海鲜的鲜甜滋味,烹调出美味的海鲜汤。而加入红咖喱烹煮的海鲜,滋味也非常棒!咖喱酱和小番茄煮出的浓郁汤底,加上丰富的海鲜食材,一酱成汤,轻松做出泰美味。


红亮的汤体在视觉上抢占优势,馥郁的香气让人食欲倍增。热气腾腾的成品一端上桌,味蕾便已迫不及待!鲜嫩Q弹的各式海鲜瞬间吞入肚中,鲜甜微辣,椰香十足,搭配的酥脆面包片吸饱汤汁后好吃到爆炸。

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餐饮行业的各个品类赛道,

在众多的口味中,辣味的消费潜力巨大,

食辣族群体日益壮大,

尤其受到年轻消费群体的喜爱,

吃辣频率不断提高,

这股辣味风潮也会越来越广泛,

越来越不可替代。



红咖喱酱



在辣味战场中,众多辣味味型都有较强的突围潜力,除了今天分享的泰式红咖喱酱独特的浓香微辣风味,Dr.Chef还推出了多款辣味味型的自研酱料,都很受年轻消费者的青睐,比如川香酱、麻辣酱、贡菜酱等。





作为Dr.Pizza旗下的餐饮食材原料创新品牌,Dr.Chef致力于开发多系列风味独特的高品质产品,除了种类丰富的自研酱料,还开辟了炸鸡烤鸡系列、披萨馅料系列、干粉系列、预制饼底等多个成熟完善的产品体系,得到了广大客户的高度认可。


所有产品均随单附赠标配产品标准SOP操作手册,欢迎年末想要焕新口味、更迭菜品的门店老板们咨询下单。另外,大厨创食支持全国拿样试味,需要试样的伙伴们可私信留言啦~






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