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春节家宴系列新品上线啦!道道是硬菜,款款有新意!
发布时间:2024-1-11 点击:次 Tags:春节新品

中国的农历春节是非常重要的传统节日,农历春节对每一位国人都有着特殊的意义,除夕夜的团圆家宴更是重中之重。在年尾最重要的日子,漂泊在外的人儿都会不约而同地赶回家,辞旧岁,迎新春。


而今年由于放假政策的调整,很多人表示再也无法感受春节的浓厚氛围,年味似乎渐行渐远。没有了团圆家宴,这个年味就缺失了大半。




如果赶不及回家忙活一桌丰盛的年夜饭,那就带着父母家人去外出就餐,共享丰盛的团圆家宴,不光要吃好,还要吃出吉祥。慰藉一年的奔波辛劳,一家人诉说家常、热热闹闹的,年味不就有了嘛!


即便只能就地过年,辞旧迎新的时刻,也可拉上三五好友好好庆祝一番,有说有笑,大口吃肉、大口喝酒,过一个充实快年的春节。



2024龙年春节庆新品家宴系列来啦!

Dr.Pizza为大家精心打造了6款新意十足的特色佳肴

做法不算复杂 风味各有特色

食材用料也非常丰富 鸡鸭鱼肉虾样样都有



01 美式熏肉披萨





主要食材:美式熏肉(大厨创食)、川香酱(大厨创食)


美式熏肉注重熏制,其不同于一般的烤肉,果木的香味左右着熏制的风味。厚实软烂的质地,咸香柔嫩的口感,肉香中羁绊着醒目的烟熏味,丰富的口感层次,特别诱人。


美式熏肉有着浓厚的美拉德配色,虽然看着其貌不扬,略显粗犷,却透露出独特的野性魅力,搭配大厨川香酱鲜香微辣的滋味,一定能俘获大批的食肉兽!


在喜气洋洋的春节氛围里,带着家人或是约上三五好友,一同感受熏肉披萨的独特魅力,共赴热闹欢愉的团圆食刻~




味型特色:咸香微辣,味浓醇厚


这是一款非常好吃的美式风味披萨,一上桌就趁热大口开吃,风味口感尤其惊艳。熏肉焦香软糯,油脂感恰到好处,香气四溢,丰腴鲜美的肉香滋味中弥漫着烟熏的原始味道。


烟熏的味道很轻柔,不会难以接受,搭配着咸香微辣的川香酱,吃起来特享受。烤蘑菇、香菜叶等配菜的加入,又让披萨整体的口感增添几分清爽,吃起来也不容易腻。


这款披萨风味独特,肉香浓郁,想要为食客提供特色披萨的伙伴们,这个春节上新可别错过啦!




02 麻辣烤鱼





主要食材:新鲜鲈鱼、麻辣酱(大厨创食)


鲈鱼是我国四大淡水名鱼之一,也是日常生活中较为常见的食材。鲈鱼肉质洁白肥嫩、味道鲜美,细刺少、无腥味,口感好,深受男女老少的喜爱。


而且鲈鱼营养价值丰富,富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、钙、镁、锌、硒等营养成分,有不错的滋补功效。自秋后鲈鱼渐肥,到了冬天,就更为肥美。鲈鱼的做法有很多种,比如清蒸、红烧等,但烤食尤为特别、尤其鲜美。


今天给大家介绍的这款春节新品是用锡纸包着烤的,搭配大厨创食麻辣酱(提前腌制),烤制出来肉质细嫩,麻辣鲜香,非常好吃。




味型特色:焦嫩细腻,麻辣鲜香


外皮焦黄酥脆,香气扑鼻;内里肥嫩多汁,香辣入味。椒麻叠加热辣,双重buff加满,层次丰富,鱼味无穷,越吃越过瘾,根本吃不腻。


麻辣烤鱼不全是重油重辣,这道料理以麻辣酱腌制调味,吃起来辣香浓郁,椒香上头,同时又加入小番茄、小土豆、蒜片、百里香等配料,使得整体的口感更丰盈清新,特别适合全家共享。


在春节假期里,和亲人团圆的家宴上,烤鱼绝对是大家都喜爱的一道菜肴。过年吃鱼讲究好意头,寓意生活富余、年年有余。这个春节,赶紧给门店菜单添一道香浓味美的烤鱼吧。




03 香烤虎虾





主要食材:越南黑虎虾、调味面包糠


在海鲜爱好者心中,黑虎虾地位尤为突出,有“虾中之虎”的美誉,如同膘肥体健的壮汉,因为它的个头真的很大,且肉质紧实饱满,滋味丰腴肥美,口感鲜美甘甜。


黑虎虾营养丰富,富含高蛋白、钙和多种微量元素,非常适合与家人分享,是一道让人无法拒绝的菜,妥妥一上桌就抢光。黑虎虾也很受西餐厨师的爱戴,煎、炸、蒸、煮等多种烹饪方法,都能极好地呈现满满大自然海洋的味道。


对披萨人而言,最快捷美味的烹调方法就是烤制,应用链炉几分钟即可,完全不耽误其他菜品的制作。用炙烤的方式烹调黑虎虾,可以更加凸显虎虾肉厚紧实,酥脆的外壳能轻易地与虾肉分离,口感鲜嫩弹滑,吃起来更过瘾。




味型特色:香脆鲜嫩,紧实香甜


每一只虎虾都完全打开,铺满调味面包糠,链炉烘烤后,连虾壳都是酥脆酥脆的,酥香的虾壳里包着紧实饱满的虾肉,弹嫩肥美,鲜香不咸,越嚼越香,香到吮指不停。


烤制的方法可以完好地锁住虎虾自带的水分和养分,使得肉质更鲜美多汁,风味更浓郁微妙,浓香扑鼻,让人直流口水。


而且黑虎虾的气场很能镇得住场子,菜品口味也完全不输大龙虾。特别适合出现在春节热闹的家宴上,分享这道可以连虾壳一起吃掉的香烤虎虾!



04 法式肉派





主要食材:美式熏肉(大厨创食)、川香酱(大厨创食)


春节是中国人的传统大节,过年杀猪是一种传统习俗,一方面是招待过年回家团聚的亲朋好友,另一方面也为祭祀祈福,祈求来年风调雨顺,粮食丰收。其实法国人也是如此,冬季年末时,为庆祝丰收便会制作法式肉派,也叫法式肉冻。


简单来说,法式肉派就是猪肉饼,它不是圆形的,而是方方正正的形状。将调制的猪肉馅借助模具包裹定型烤制,能较好地保留风味和肉汁。


法式肉派是特别赞的下酒菜,类似于凉菜的存在,作为春节期间的一道节庆新品,还是非常亮眼的。而且它可提前制作冷藏,分切装盘即可出餐,不会增加后厨工作量。




味型特色:外脆里嫩,咸香可口


这道法式肉派口感咸香柔润,脂香丰腴,外脆里嫩,吃起来的口感棒极了。虽然制作流程略显繁琐,好在丰俭由人,里面应用的各种食材和加工方式都可以灵活应变,比如鸡肝可换成猪肝、鹅肝等。


在过年这样的重大节日里,无论是家庭聚餐还是宴请宾朋,这道肉食冷盘都是非常出彩的,能给顾客带来无与伦比的美食体验。






05 麻辣牛肉烩饭





主要食材:意大利米、牛肉片(大厨创食)、麻辣酱(大厨创食)


麻辣牛肉烩饭是一道由牛肉、米饭、蔬菜、调味料等炖煮烹制而成的菜肴。牛肉是一种高蛋白、低脂肪的优质肉类,富含维生素B、矿物质和氨基酸,对人体健康十分有益。


意大利烩饭也叫意大利炖饭、意大利调味饭,将意大利米与配菜(肉类、蔬菜、香料等)&高汤一起炖煮,让米粒充分吸收汤汁,从而得到鲜美绵密的风味口感。


传统意大利烩饭都是表面软糊,呈乳制般质地,而内里有嚼劲儿,类似半生状态。如果担心不符合国人口味喜好,也可多加高汤,多花些时间炖煮。




味型特色:麻辣醇厚,浓香咸鲜


麻辣牛肉烩饭的风味十分独特,既有牛肉鲜香滑嫩的质地,又有米饭香糯醇厚的口感,再加上混合蘑菇和调味料的丰富味道,让人一口接一口,回味无穷。


在寒冷季节的餐桌上,辣乎乎、麻酥酥、香喷喷、湿漉漉的牛肉烩饭,是全家都爱吃的美味佳肴,浓郁的汤汁包裹着每一粒米饭,鲜香味美特满足。





06 脆皮草莓





主要食材:新鲜草莓、巧克力、酸奶酱


草莓色泽鲜红,芳香浓郁,软嫩多汁,酸酸甜甜的味道让人着迷。它不仅是水果的佳品,也是甜品制作常用的水果之一。而香醇柔滑的巧克力,馥郁扑鼻的可可脂香味,亦让人深陷其中,每天都想吃一口。


趁着草莓上市的季节,让巧克力与草莓融为一体,每一口都是双倍香甜。用巧克力脆皮覆盖在草莓上,还可再添些蓝莓、奥利奥碎等丰富口感!


这道脆皮草莓简单好做,不易翻车,是顾客都会喜欢的香甜好味道。为得到更丰富的视觉呈现和口感层次,调制巧克力淋酱时,可分别应用黑白双色巧克力。




味型特色:丝滑奶香,香甜浓醇


巧克力脆皮淋酱和新鲜草莓的组合,超超超惊艳!冰镇后的口感就好像脆皮冰激凌,外面的巧克力脆壳香甜酥脆,里面的草莓冰凉甜蜜,多重风味在口中绽放,吃起来棒呆了。


在阖家团圆的春节家宴上,与家人开心分享甜蜜,也不用担心摄入过多热量,满足又快乐,幸福感爆棚!





本期春节家宴特辑推出的菜式超丰盛,

道道是硬菜,款款有新意,

特别适合春节过年的家庭聚餐,寓意好年味足。


阖家团圆的节日里,共享一桌好吃好看的吉祥菜,

来年聚财得福,事事顺遂!


亲爱的披萨伙伴们,

快来私信领取这份年味十足的春节新品吧




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